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1.把湿豆丝准备好，青蒜清洗干净，咸肉准备就绪，（咸肉就是腊肉的半成品，腌制了几天但没有晾晒）主要现在的季节不适合晾晒腊肉

2.把豆丝在案板上切成宽一寸的条状

3.再改刀切菱型，如图所示，把切好的豆丝装盘备用

4.再把青蒜在案板上切成寸长的段，咸猪肉切片，大小随意

5.锅内加入五克大豆油，接着把切好的咸肉下锅，开小火把咸肉煸黄

6.大至煸成这样即可

7.紧接着把切好的豆丝下锅，依然小火把豆丝两面少许煎制，不用锅铲的情况下，翻锅煎炒两分钟

8.然后往锅内加盐一点五克

9.胡椒粉0.5克

10.再把青蒜倒入锅内，掂锅翻炒半分钟出锅装盘，这道咸肉炒豆丝就做好了

11.成品菜

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