菜谱大全

做法

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  1.排骨剁成块

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  2.用水冲洗浸泡

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  3.沥干水分放入盐、料酒和酱油搅拌均匀腌制一小时左右

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  4.腌制好了放入适量生粉

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  5.搅拌让每一块排骨都裹匀

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  6.菠萝一切为二

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  7.用尖刀把肉挖出来切成跟排骨大小即可（可以直接买去了皮的菠萝，这里我是要用菠萝壳当容器）

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  8.取锡纸把菠萝块放中间（用来去除果酸）

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  9.包好不要有缝隙哦

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  10.切一个干净无油无水的锅烧热放入包好的菠萝大火烘烤5分钟即可，烘好后不要立即打开。

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  11.热锅倒入适量油烧至五成热放入排骨中火炸至变色（不要用太大火炸，防止排骨还没炸透就变黑了）

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  12.第一遍炸后捞出等油温再次升高

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  13.再次倒入油中炸至金黄即可（第二次炸的时间很短，只要一会儿就可以）

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  14.炸好捞出沥干油分备用

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  15.锅里只留少许的底油倒入番茄沙司、糖和少许白醋（这个可根据自己口味来调制）

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  16.煮至白糖融化再勾少许生粉使其浓稠

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  17.倒入烘好的菠萝（烘烤好的只要菠萝，有少许菠萝水就不要啦）和排骨

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  18.翻炒均匀把酱汁都包裹住即可出锅

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  19.在装进容器里

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  20.非常漂亮

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