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1.先将泡发的牛肉干洗净切块，再切几片姜。

2.高压锅内放适量水，下面放一个底槽，处理过的牛肉干放上去，中火焖40分钟。

3.牛肉干快焖好的时候准备另外的材料。青椒、红椒分别切块，姜、大葱分别切片，香菜切段。处理好之后，就可以放一边备用。

4.这是压好的牛肉干，姜片丢掉不要，然后先放一边。

5.待锅中油烧热，加入处理好的青椒、红椒、大葱片、姜片，中火快速翻炒，出味即可。

6.接着加入牛肉干改大火快速翻炒一下，10秒即可。

7.马上加入香菜，洒上盐和鸡精，以及1勺耗油，大火快速翻炒入味便可出锅装盘。

8.装盘。

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