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1.草鱼加盐，料酒，生抽，姜片腌一小时以上。我用的是已经腌好的鱼（如果新杀的鱼，直接剁成块腌比较好）

2.将草鱼剁成块。

3.青红尖椒切2cm的长段，香葱切碎，姜蒜切拍碎切小片，留一片厚姜。

4.准备一匙豆瓣酱。

5.锅洗净，稍微烧热，用厚姜片擦锅。（姜片太薄，怕烫到手。）

6.倒多一点油，下草鱼块，中小火慢慢煎，两面煎黄后盛出。

7.锅再次洗净，倒少许油，下姜蒜、豆瓣酱爆香。

8.下鱼块一起炒片刻。

9.加水没过鱼块，开大火煮。

10.煮到快干时加味精，生抽，辣椒段。

11.水全部没有了，撒葱花，淋一点点香油，出锅。

12.成品图。

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