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1.新鲜的处理好的猪蹄3个，剁成大小适中的块。

2.猪蹄洗净后放入冷水中浸泡。

3.锅中放入适量清水烧开后放入猪蹄煮出血沫。

4.煮出血沫的猪蹄捞出后控干水分备用。

5.炒锅中倒入适量色拉油，油温4-5成热时放入适量白糖，快速搅动使白糖融化起泡。

6.放入猪蹄翻炒上色。

7.葱切大段，姜一大块用刀拍碎，山楂片15片左右，香叶5-6片备用。

8.高压锅中放入适量清水烧开后，倒入炒好糖色的猪蹄。

9.放入葱、姜、大料、香叶和山楂片，倒入适量生抽、老抽、白醋和料酒，加入适量盐和少许白胡椒粉调好味道。

10.盖好锅盖，大火压20分钟后，关火焖10分钟左右。

11.前一天泡好的黄豆。

12.将黄豆倒入高压锅中，小火炖约15-20分钟至黄豆变软，猪蹄收汁即可关火。

13.成品。一盘富含胶原蛋白的黄豆炖猪手，慢用哦。

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