菜谱大全

做法

• 

  1.把面包胚除了黄油以外的材料放入厨师机内，和面档搅拌15分钟。

• 

  2.黄油切成小颗，在步骤1完成后放入厨师机和面档继续15分钟。

• 

  3.出膜就算和面成功了。

• 

  4.放入盆内，发酵至面团2倍大，用手沾面粉测试，不塌陷不回缩就发酵成功了。

• 

  5.排气后，盖上保鲜膜醒发20分钟。

• 

  6.醒发面团期间做酥皮，黄油加糖粉用电动打蛋器搅拌均匀。

• 

  7.加入蛋黄继续搅打均匀。

• 

  8.加入低粉，用刮刀切拌成团。

• 

  9.成团后的酥皮。

• 

  10.面包胚均匀分成6份。

• 

  11.酥皮均匀分成六份。

• 

  12.把酥皮压扁盖在面团上

• 

  13.用模具轻压酥皮。

• 

  14.放入烤箱发酵档第二次发酵，发酵至之前的1.5倍。

• 

  15.发酵差不多时候蛋黄打散。

• 

  16.涂抹于发酵后的面团上，入预热200度的烤箱，烤15分钟左右。

• 

  17.乘热在烤好的菠萝油横切面划一刀，无需整个面切开。中间夹一块黄油即可。

• 

  18.成品图。

点击展开全部