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1.鸡爪去指甲，清洗干净，中间剁开。

2.米椒切块，姜切丝，蒜拍碎。

3.锅中烧水，凉水下入鸡爪，加姜片，料酒焯10分钟。

4.焯好的鸡爪用清水冲洗干净沥干水分

5.锅中烧油下入蒜姜米椒爆香

6.加入辣椒酱翻炒

7.加入鸡爪翻炒均匀

8.加糖，花椒大料，生抽，料酒。

9.加入没过鸡爪的水，大火烧开小火慢炖。

10.汤汁少许时加入盐，鸡精翻炒均匀即可。

11.装盘

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