尖椒土豆丝
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1.土豆、青椒、红椒切丝备用，土豆的淀粉比较多，可以用水泡一会，泡出淀粉的土豆丝口感更脆
2.锅内加油，烧热后依次倒入土豆丝、青椒、红椒翻炒
3.土豆丝切的比较细，翻炒三分钟左右就可以了，适当加水。土豆丝忘记泡水了，淀粉太足，看上去粘粘的
4.加蒜和盐翻炒几下就可以出锅了
5.成品图
1.土豆丝切好了，浸泡去淀粉，是关键窍门，如果不泡干净了，炒出来的土豆丝很粘，但注意不要泡得太久而致使水溶性维生素等营养流失。 2.这个菜大火快炒是关键，火小了，菜容易粘锅，不脆。
