菜谱大全

做法

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  1.全部材料清单、鸡蛋分离蛋清放冰箱冷藏、低筋粉玉米淀粉过撒三遍

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  2.蒸锅里放水烧开就关火、奶油芝士加糖粉加黄油隔水融化

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  3.用打蛋器打至顺滑不能有结块

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  4.加入酸奶继续搅拌均匀

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  5.加入蛋黄注意要一个一个加、加一个搅打均匀后再加、再加点香草精直至完成全部蛋黄的搅拌

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  6.这是搅打均匀的蛋黄糊

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  7.觉得太干加点牛奶搅拌均匀

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  8.加入过撒三遍的低筋粉翻拌均匀看不到干粉、分三次加入低筋粉搅拌均匀、备用

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  9.烤箱预热175度时间10分钟、烤盘里放水、温度计显示120度就可以了

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  10.蛋清打发从冰箱取出蛋清加柠檬汁

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  11.用二档速度打至粗泡时间30秒加入细砂糖

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  12.再用二档速度搅打60秒转一档低速打40秒蛋清就完成了、蛋清应该是很细腻的而且出现弯钩倒扣也不会掉下来的一种

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  13.蛋清蛋黄已经完成开始混合、取三分之一的蛋清进蛋黄糊中切拌均匀！注意是切拌不能打圈

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  14.右边是混合好的蛋糕糊、把蛋糕糊再次倒入蛋清中切拌均匀

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  15.切拌好的蛋糕糊倒入方模震几下用牙签划Z字型消泡

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  16.烤箱预热已经完成、模具底部包裹锡子送入烤箱、设烤箱温度175度时间65分钟烤完全程。中途要加一次热水

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  17.上色满意加盖锡子、否则颜色太深不好看了

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  18.烤完全程后不能马上拿出放烤箱内40分钟再拿出、否则会塌收腰奥

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  19.放冰箱冷藏2个小时后脱模更方便！

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  20.看看切开的蛋糕也是萌萌哒！

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  21.蛋糕出来了马上尝一尝味道如何！家里人都说好吃！美美的！

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