菜谱大全

做法

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  1.将新鲜鲍鱼洗净，去除内脏和外壳；

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  2.将鲜鲍鱼一分为四，切成小块备用；

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  3.锅内加水烧开，倒入料酒；

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  4.将切好的鲍鱼过水焯一下；

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  5.焯水1分钟左右立即关火，用漏勺将鲍鱼捞出，沥干水分待用；

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  6.把土豆切成小块放在水槽中冲洗一下，稍微浸泡一会；

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  7.将浸泡过的土豆块捞出，沥干水分备用；

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  8.准备好所需佐料，将香葱切成葱花；

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  9.锅内倒入适量色拉油，放入葱花炒出香味；

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  10.接着倒入鲍鱼汁和葱花翻炒几下；

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  11.倒入土豆块翻炒均匀；

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  12.再倒入蚝油一起翻炒几分钟；

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  13.倒入一碗清水，水与土豆平行即可。加盐调味，改中小火慢煮约8—10分钟；

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  14.最后放入焯过水的鲍鱼，转小火烧2—3分钟，待收汁浓稠即可出锅。

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  15.将烹制好的鲍鱼烧土豆装盘，再撒上少许葱花即可上桌。

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