菜谱大全

做法

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  1.锅中加凉水下入鹌鹑蛋加盐，花椒大料，料酒煮制。

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  2.煮至5分钟用铲子轻轻敲碎鹌鹑蛋，让其入味。

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  3.煮熟的鹌鹑蛋过凉水沥干

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  4.剥掉鹌鹑蛋皮

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  5.用厨房用纸吸干水分

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  6.锅中烧油至五成热，逐个下入鹌鹑蛋炸制。（油要多放，没过鹌鹑蛋的量）

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  7.炸至金黄色出现虎皮即可

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  8.捞出沥油

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  9.黄金虎皮蛋就做好了（可以继续做其他菜的主材或配菜）

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