菜谱大全

做法

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  1.准备食材,洗净切好备用 茄子切成长条 葱切段

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  2.锅里倒入比平时炒菜多两倍的油 微热后倒入切好的茄条

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  3.翻炒几次后，茄子很快把刚才的油都吸收了 现在第二次倒入油 这次比第一次的油要少一半

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  4.慢慢翻炒 每一根茄条吸收油之后 慢慢又开始吐油 会发现锅里的油又慢慢变多了起来

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  5.等茄子吐出的油差不多了 把多余的油用碗盛着倒出来可以留着下次炒菜用 锅里只要留一点点底油就可以

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  6.把茄子挎到一边 用底油煸香姜蒜

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  7.然后倒入切好的青红辣椒 加点水一起翻炒

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  8.加适量老抽 生抽 提味上色

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  9.最后用小火 用茄子的余热焖香葱段

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  10.最后加盐调味即可

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  11.装盘盛出 是不是很有食欲哦～

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