菜谱大全

做法

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  1.芝士蛋糕的全部清单

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  2.低筋粉过撒三遍、鸡蛋分离备用

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  3.锅子放水加热至沸腾关火

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  4.奶油奶酪加糖粉隔水融化用打蛋器搅拌均匀

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  5.加黄油融化继续搅拌均匀

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  6.再加牛奶继续搅拌

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  7.搅拌均匀后将锅子移至毛巾上加蛋黄一个一个拌均匀、直至完成蛋黄的搅拌

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  8.加入过撒三遍的低筋粉和玉米淀粉、分三次加入翻拌均匀

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  9.用橡皮刮刀将四周的面粉弄干净、放边上备用

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  10.蛋清打发从冰箱取出蛋清桶加柠檬汁用打蛋器高速打30秒

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  11.加细砂糖高速打60秒转低速再打30秒

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  12.蛋清完成了应该是很细腻的并且出现弯钩倒扣不会掉下来的一种

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  13.蛋清蛋黄糊完成了开始混合

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  14.取三分之一的蛋清进蛋黄糊切拌均匀

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  15.再将切拌好的蛋糕糊倒入蛋清中继续翻拌均匀、蛋糕糊应该是很细腻的可以流动的倒入模具有纹路的用牙签划Z字型消泡并震几下消泡

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  16.烤箱事先预热170度时间10分钟、烤盘中放入热水、模具底部包裹锡子用水浴法烤制

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  17.最后设烤箱温度170度时间65分钟烤完全程、中途看看颜色满意加盖锡子

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  18.烤完后不要马上拿出来放在烤箱里40分钟后再拿出来冷却

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  19.这是在冷却中的蛋糕已经是美美的了、待彻底凉透后才能脱模

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  20.放冰箱冷藏60分钟后再脱模更方便

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  21.装饰一下后的蛋糕更好看！

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  22.再来一张看看高度5.5公分是不是萌萌哒！

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  23.再放大一点的照片也好看！可惜了因为送人不能切开了！

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