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1.消化饼干用擀面杖捣碎，（也可以装入保鲜袋里再用擀面杖敲碎）

2.然后加入隔水融化的黄油搅拌均匀。

3.倒入六寸模具中压实，然后放入冰箱冷藏备用。

4.吉利丁片分两份，一份7克一份3克，用冷水浸泡十到十五分钟，然后倒掉水分备用。

5.两个蛋黄，80克百香果泥，40克白糖拌匀备用。

6.100克牛奶加40克白糖加热煮沸。

7.牛奶煮沸后，加入百香果蛋黄糊继续搅拌均匀再煮沸成百香果酱。稍微晾凉以后，加入7克泡软的吉利丁片搅拌均匀至融化，晾凉备用。

8.淡奶油用电动打蛋器打至六分发，（比酸奶稍微浓稠即可）

9.将打发好的淡奶油和百香果酱拌匀。

10.然后把慕斯糊倒入有饼干底的蛋糕模具中，然后送入冰箱冷藏3小时以上。

11.开始制作镜面：30克清水＋30克百香果汁＋30克白糖放入锅中煮沸。

12.然后加入3克泡好的吉利丁片液体拌匀，晾凉备用。

13.晾晒后的镜面液体倒入冷藏后的慕斯表面。

14.把剩下的百香果粒用勺子舀在上面，再次送入冰箱冷藏2小时以上。

15.脱模：用电吹风沿着模具四周吹一吹或者用热毛巾敷在模具四周一会就能轻松脱模。

16.成品，发挥自己的想象力装饰一下，或者直接切开吃都可以。吃的时候果香四溢，真的是太美味了。

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