菜谱大全

做法

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  1.把肘子用葱姜花椒料酒腌制半个小时。

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  2.在铁锅里干烧一下，把肉片烧至焦黄。

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  3.用刀子把猪毛刮掉，然后清洗干净。

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  4.肘子凉水入锅焯一下，烧开后浮沫撇掉。

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  5.然后把肘子捞入高压锅，把花椒八角桂皮干辣椒放入料盒，同葱姜一起放入锅中。

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  6.再放入几粒冰糖，炖出的肘子色泽明亮。

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  7.最后放入酱油和干黄酱，高压锅选炖肉键炖半个小时。

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  8.高压锅时间到以后把肘子再倒入砂锅，放入适量盐接着炖，到的肘子软烂，汤汁收合适关火，关火后放入鸡精即可。

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  9.把肘子捞出晾凉。

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  10.剔骨切成大片。

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  11.装盘即可。

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