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1.准备食材。
2.榴莲取核,用打蛋器将它划散,加极少量的盐搅拌。
3.分批加入面粉,加两匙子油,搅拌成无颗粒状的面团。。
4.搅拌好了,不能太干也不能太稀。
5.起平底锅,烧至五成热,放适量油,调小火,倒入榴莲面团慢煎,提锅晃动别让它糊底。
6.翻面煎另一面。
7.煎好了,修饰一下,切去不规则边角。
8.摆盘即成。
榴莲和面不用加水,完全靠榴莲的水份和面;加少量盐是为了提鲜榴莲的甜香。
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