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1.准备老母鸭肉适量(炖汤一般用老母鸭,汤比较好喝)
2.陈皮洗净、大枣、枸杞洗净。
3.把鸭肉放入炖罐,加入陈皮、大枣、姜片、料酒,加足水。
4.放入炖盅炖一小时。
5.起锅前加入枸杞。
6.甘甜鲜美的陈皮老鸭汤出锅了。
炖汤很简单,但是如果要加药材一起炖就要懂得药材的性质和炖煮的时间,有些要早放有些要迟放。比如这款汤,红枣和陈皮可以久炖,枸杞却要起锅前再放入,因为放早了高温会破坏枸杞的营养成分。