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1.买回来的羊蝎子(请卖家剁成小块)放清水浸泡,中间换几次水。
2.葱姜蒜准备好。
3.锅内放水,以没过羊蝎子的水量,放入除盐以外的所有调料。
4.大火烧开水后,撇去水中浮沫。
5.此时加入适量盐,转中小火慢炖最少一个半小时。
6.成品。
清炖羊蝎子要一下加够水量,不要中途加水。我没有焯水这个步骤,但做出来一样鲜香美味不膻气。