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双色绣球馒头

双色绣球馒头

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用料

红薯 200克
普通面粉 300克
紫薯粉 30克
酵母适量
温水适量

做法

1.红薯去皮洗净，切成块。
2.放进蒸屉里蒸15分钟。
3.用勺子捣成泥。
4.加入一半面粉，酵母。
5.揉成面团，放到温暖处发酵一个小时。
6.酵母粉用温水化开搅匀。
7.一半面粉加紫薯粉搅匀。
8.一点一点倒酵母水，用筷子搅成棉絮状。
9.揉成团，放到温暖处发酵一个小时。
10.用手按下去面不回缩，就发酵好了。
11.把两个面团分别揉一会排气，搓成长条，分成几个小面团。
12.拿出四个面团，都搓成22-25厘米长，1厘米宽的长条。
13.按下图这样，一条搭一条做成井状。
14.顺时针奇数搭在偶数上面。。
15.这是顺时针搭好的。
16.再逆时针奇数搭在偶数上面。
17.这是逆时针搭好的。
18.翻过来把面的末端用手捏好，收好口。
19.用手整好形状。
20.也可以做成同色的。
21.蒸屉底部刷上一层油，把做好的放进去二次发酵15分钟。这个时候锅里烧上水，水开后把蒸屉放到锅里蒸25分钟，关火后再焖5分钟。
22.成品图。

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