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1.牛里脊切成薄片。

2.用料酒、黑胡椒、蚝油、糖、淀粉抓匀腌制一会。

3.芥蓝洗干净，去掉老叶和根部老皮。切斜刀。

4.用开水焯烫芥蓝梗。

5.芥蓝叶随即也焯烫一下。捞出沥干水分。

6.姜切丝。

7.锅中倒入芥花油，下入腌制好的牛里脊片。

8.炒制变色后下入姜丝煸炒。

9.倒入芥蓝煸炒。

10.放入适量生抽和盐调味即可出锅。

11.牛里脊嫩而不柴，很下饭的。

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