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1.准备适量鸭肉(多少根据食用人数决定,我炖的1~2人份),
2.准备一小把干鱼腥草(炖汤一般用干的比较好,味道不会那么重,如没有用新鲜草代替),洗净备用。
3.把鸭肉放入炖罐,加几片姜。加足水。
4.入炖盅炖约一小时。
5.加入鱼腥草再炖5~6分钟即可。
6.一股淡淡的草药香飘出来了,把鱼腥草拣去,鱼腥草会把汤里面的油脂一起带走,汤看起来更清。
7.出锅,鸭肉的香夹着鱼腥草的味道,汤一点都不油腻。
鱼腥草不宜煮太久,只需起锅前5~6分钟放入即可,炖久了反而破坏了药性。
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