菜谱大全

做法

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  1.把豆腐放入容器中捣碎。

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  2.再把猪肉、葱、姜一起放入料理机中打成肉糜后放入豆腐中。

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  3.调入生抽、料酒、白胡椒粉，适量的盐、鸡精和香油，再放入淀粉。

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  4.搅拌均匀。

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  5.用小勺团成肉圆。

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  6.锅中放宽油烧至七八成热，放入肉圆小火炸制。

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  7.炸至表皮变硬呈金黄色捞出控油。

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  8.再次升高锅中油温，把丸子复炸一遍。

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  9.炸至丸子颜色变深，外皮酥脆捞出控油备用。

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  10.取一个小碗放入生抽、醋、糖、淀粉和清水搅拌均匀，小葱切葱花。

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  11.锅中留少许底油爆香葱花。

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  12.倒入酱汁炒至粘稠状态。

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  13.倒入丸子快速翻炒均匀，裹上酱汁关火即可。

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  14.成品图。

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