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1.肥瘦三七分的猪肉，切成和中指长宽差不多的段

2.放入生抽料酒，盐，花椒粉，胡椒粉，葱姜水腌制一会儿。

3.打入鸡蛋，放入面粉和淀粉

4.抓匀

5.油温七成，放入裹了蛋糊的肉块

6.炸至颜色金黄捞出。

7.锅里剩一点儿油放入干红辣椒，花椒八角，小茴香，葱段姜片炒出香味

8.放入少许水，放入白糖，生抽，盐，煮三五分钟。

9.把汤汁过筛到酥肉容器里

10.上锅蒸，水开后计时半个小时。

11.蒸好的酥肉倒扣在另外合适的碗里即可。

12.酥肉蒸过之后口感特别嫩哦！

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