菜谱大全

做法

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  1.竹笋去壳切薄片

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  2.清水洗净，冷水下锅煮15分钟

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  3.煮好的竹笋用冷水泡10分钟

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  4.干辣椒剪段，子姜切片

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  5.油温5成，先下花椒和子姜爆香后放入豆瓣酱，炒出红油

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  6.下竹笋片翻炒，放少许盐和鸡精，下干辣椒段翻炒均匀后起锅