菜谱大全

做法

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  1.新鲜鸡胸脯肉，洗净去筋膜

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  2.鸡胸脯肉切块

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  3.压力锅中放入鸡肉＋葱＋大料＋姜片（不要放盐）

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  4.选择鸡/肉这一档（没有的就选普通的炖肉模式）

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  5.等待鸡肉熟的这个阶段，我们来制作酱汁 1勺盐＋2勺白糖＋半勺鸡精＋半勺香油＋1勺味极鲜＋半勺酱油

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  6.酱汁比较粘稠，在加入15ml水，备用

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  7.出锅，沥干

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  8.手撕成条状，平铺增加晒干

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  9.放凉后，放入塑料袋

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  10.用擀面杖敲打或来回碾压5-6次

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  11.压至松软，没有明显的肉块

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  12.锅中少油，待油热调成小火

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  13.放入松散的鸡肉＋酱汁

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  14.小火不停翻炒

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  15.至微微发黄，稍微有点硬硬的感觉

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  16.平铺放凉

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  17.只用料理机（榨汁机），将肉松再次打碎

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  18.再次晾干后，就可以装进罐子里储存了

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