菜谱大全

做法

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  1.豆腐皮剪开备用（尺寸按自己喜欢）

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  2.肉剁成肉末

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  3.姜葱切碎放一起

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  4.鸡蛋打入碗筷去

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  5.将葱姜放入肉末，加入油，盐，糖，鸡精，胡椒粉，五香粉，蛋清，料酒

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  6.按顺时针方向搅和上筋，这是拌好的肉末馅儿

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  7.拿一块豆腐皮

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  8.将馅儿均匀的抹在豆腐皮上，短的一边留下一些空隙不抹肉末

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  9.将豆腐皮从一端卷起来，看图，封口处蛋液封口

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  10.这是卷好的肉末卷

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  11.依次卷完肉末，共卷了4根

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  12.锅加入水放屉子，将肉末卷放在屉子上，盖好锅盖开大火蒸12分钟后关火，虚蒸3分钟

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  13.看图这是蒸好的肉末卷，连屉子一起取出备用

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  14.将炒锅里放上锡纸，加入糖，开小火烧

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  15.等冒烟时连屉子一起放锅里

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  16.盖好锅盖熏制大概1分钟，再打开锅盖将豆腐皮肉末卷翻一面继续熏1分钟，就可以了

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  17.看图这是熏制好的豆腐皮肉末卷

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  18.出锅后刷点油，成品图

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  19.切段吃起来更方便，用圣女果装饰一下，开吃吧。

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