蒜香炸排骨
526911浏览 · 2322做过
526911浏览 · 2322做过
1.排骨洗净，大蒜剥皮
2.大蒜去皮剁碎，放入所有调料用手抓匀
3.抓匀后敷上保鲜膜放入冰箱冷藏四个小时，时间长点好入味，炸的时候把蒜蓉弄掉
4.油温六成热，中火排骨入锅炸至微黄捞出，转大火油温稍高一点二次复炸至金黄色捞出控油。
5.全部炸好后另起一锅把刚刚腌排骨时的蒜蓉炒一下，撒入少许白芝麻炒至微黄出锅装盘
炸排骨时用掌握火候，火大了容易形成里生外糊的现象，炸的时候蒜蓉要弄掉再炸，要不容易弄的一锅都是蒜蓉
