虾皮西葫芦鸡蛋
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1.准备一根西葫芦，3个鸡蛋，虾皮和大蒜
2.西葫芦对半切，斜切薄片，鸡蛋打散，虾皮泡水洗净，蒜切碎
3.热锅下鸡蛋糊，待稍微凝结迅速打散
4.再起油锅，爆蒜香，煸炒虾皮，再放西葫芦，炒至软
5.变软后放鸡蛋，迅速翻炒出锅
6.出锅装盘，香喷喷的
炒鸡蛋的时候不要炒的太老，等鸡蛋凝结迅速划散，这样炒出来的鸡蛋就很嫩。
