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1.准备好食材,把油菜洗净控干水分。
2.锅中放适量油烧至五成热,放入红干椒爆香。
3.再放入虾皮用小火煸炒出香味。
4.然后放入油菜大火翻炒变软。
5.加入适量的蚝油。
6.翻炒均匀盛出装盘。
7.成品图。
炒油菜时一定要大火,加点蚝油味道鲜美而且不下水。 我用的虾皮是无盐虾皮,无盐虾皮并不是没有盐,就是含盐量比较低。如果用含盐量较高的虾皮要用温水洗一遍,不然会很咸。
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