菜谱大全

做法

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  1.咸鸭蛋三个煮熟取蛋黄

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  2.生猛青蟹一只

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  3.用牙刷刷干净，剥开盖子～去腮和白色的内脏

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  4.这个位置的胃也要去掉

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  5.切成六块，蟹脚用刀反过来敲碎一下～

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  6.打一个鸡蛋搅拌好，放入蟹沾一下鸡蛋液

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  7.再沾一下生粉

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  8.锅里下多点油烧至八成热 下蟹炸至两面金黄色捞出

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  9.全部炸好捞出控油备用

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  10.姜切细 葱切段

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  11.锅里重新下少许油下姜和葱头煎一下

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  12.再倒入蟹翻炒一下

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  13.倒入料酒和小半碗水再下鸡精盖上锅盖小火焖到收汁

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  14.另外起一锅，入少许油再加入蛋黄，用铲子压碎蛋黄，不停的翻动均匀成糊状（一点要小火哦）

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  15.把蛋黄糊倒入焖好的蟹里，加入葱，翻炒均匀即可

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