菜谱大全

做法

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  1.食材准备。蛋清中放入砂糖备用。

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  2.牛奶轻轻的倒入碗中，尽量不要起泡沫。

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  3.把牛奶碗放入蒸锅中，盖上个盘子，中火蒸10分钟。

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  4.掀开锅盖，牛奶放置温凉。

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  5.把蛋清和砂糖打发均匀即可，不用过分打发。

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  6.牛奶表面上已形成薄薄的奶皮。

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  7.用筷子从一个角扎破奶皮，缓慢的把牛奶倒在蛋清碗中。不要全部倒出，底部留有适量牛奶。

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  8.把牛奶和蛋清充分搅拌均匀。

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  9.把牛奶液过滤。

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  10.缓慢的把牛奶液顺着在有破口的奶皮边上倒回，奶皮会自动浮起来。

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  11.把碗放在蒸锅上，盖个盘子蒸10分钟后关火，在焖5分钟。

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  12.放凉后即可食用，柔嫩细腻。

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  13.放在冰箱里冷藏后口感更好的。

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