菜谱大全

做法

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  1.土豆干吸满了鹅肉的汤汁，感觉像是吃肉一样

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  2.土豆干要提前泡三四个小时，跑得越久越容易炖烂

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  3.泡好的土豆干没有跑之前颜色漂亮，淀粉的作用下，开始泛白

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  4.这是一块剔除骨头的鹅胸

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  5.比较肥，先把肥肉剔下来，很好弄，沿着那层白膜用刀一点点划开就好

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  6.将剔下来的肥肉切成小块备用

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  7.瘦肉切块

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  8.准备葱姜调料

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  9.蒜末

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  10.在锅内加一点点油就好，把肥肉炼出荤油

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  11.待肥肉表面变金黄并且回缩成一小块，荤油就炼好啦，倒入葱姜调料

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  12.葱姜调料爆锅之后倒入饿肉，翻炒至肉的表面红色退去

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  13.根据土豆干的量加水，大概1200左右，这步掌握不好也没关系，可以等到加土豆干的时候再加，中火炖20分钟

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  14.加入土豆干

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  15.搅动几下，让土豆干完全浸在汤中，中火炖15分钟

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  16.汤汁已经被土豆干完全吸收了，土豆干变得很润滑饱满，颜色也呈金黄色

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  17.加蒜和盐，出锅

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  18.开吃

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