菜谱大全

做法

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  1.鱼去内脏腮洗净，抹上盐，料酒腌制15分钟；

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  2.姜切小片，蒜切片，葱白切段，葱叶留用；

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  3.锅内适量油烧热，转小火，放入豆瓣酱，黄豆酱，单晶冰糖；

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  4.再放入姜蒜辣椒葱白爆香；

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  5.再倒入小碗大半碗清水，再放入少许老抽；

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  6.再放入鱼，料酒转大火烧开；

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  7.再转中小火盖上盖子焖煮，中途把鱼翻身一次，汤汁烧干一半时就别要盖盖子，用铲子往鱼身上推几次汤汁；

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  8.待汤汁浓时大火收汁放少许盐，味精即可出锅；

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  9.装盘，撒上葱花，或者香菜～

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  10.吃了一口肉质鲜嫩入味！

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