菜谱大全

做法

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  1.先把花生米放入烤箱 不用预热120度20分钟

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  2.稍微用擀面杖敲碎

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  3.芝麻也稍微擀一下 香味更浓

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  4.葡萄干和蔓越莓干洗净

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  5.稍微切碎 加入蜂蜜和白酒 拌一下 备用

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  6.糯米粉上锅 小火炒制微黄 出香味

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  7.把所有准备好的材料 加入糖 油 和凉白开

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  8.再放入炒好的糯米粉

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  9.团成适合自己模具的大小 我的模具是65克 按面和馅4:6 就是面26克 馅 39克 当然按大家自己的习惯

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  10.下面制作饼皮 盆里放入转化糖浆和枧水

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  11.搅拌均匀后加入色拉油

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  12.再继续搅拌至融合 筛入普通面粉 但是不能用高筋面粉 尽量低筋一点

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  13.揉成面团饧发两个小时

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  14.然后取适量的面和馅

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  15.面皮擀开 包人五仁馅

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  16.慢慢用虎口收紧

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  17.全部包好

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  18.再放入模具成型 免得第一个做完晾干了 最后一个才做完 影响效果

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  19.稍微按压一下 就脱模了 是不是很简单 这个时候预热烤箱

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  20.全部做完

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  21.表面喷少量水 以防烤制时表面开裂 放入烤箱200度 先烤5分钟

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  22.准备鸡蛋液 用一个蛋黄加一大勺蛋清 搅拌均匀

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  23.五分钟后 薄薄的刷在月饼表面

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  24.再180度继续15分钟 我刚烤好忍不住尝了一个 感觉还不错 放置两到三天 回油后 口感更好

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