菜谱大全

做法

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  1.牛肉顺着横纹切薄片。

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  2.用适量料酒、油、盐、酱油、胡椒粉、姜末、鸡精、地瓜粉抓匀。

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  3.锅里加适量水，下八角、香叶、当归、姜片、蒜、辣椒。

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  4.煮开后加适量盐，少许油，把牛肉逐片投入过内，不能一下倒下去，否则就成一锅糊汤了。

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  5.再次煮开后加少许料酒，加入葱花，少许鸡精，关火。

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  6.把米粉煮至用筷子能夹断。

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  7.捞出盛于碗中。

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  8.把牛肉汤浇到米粉碗里。

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  9.把青菜下开水锅烫至变色。

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  10.捞出铺到牛肉粉上即可。

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