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1.准备好食材

2.猪肉剁碎，放入一勺盐、鸡精、十三香、老抽一小勺、葱姜切末顺着一个方向搅拌上劲

3.搅拌至粘稠后再打入一个鸡蛋，一勺淀粉拌匀即可

4.茄子削皮洗净（也可以不削皮，我觉得削皮好挂糊）切第一刀不要切断、不要切到底，第二刀切断形成一个夹子

5.切好后撒上一勺盐（看茄子的多少来放盐）拌匀

6.准备好两勺淀粉、五勺面粉（视茄子的多少来定）加入适量的清水和成糊状

7.都弄好后的样子

8.茄子酿馅前要先用手轻轻的握下水再酿肉馅

9.油锅烧至六成热时，茄子在面糊中挂浆放入油锅中

10.炸至两面金黄色捞出控油

11.炸好的茄盒外酥里嫩、非常好吃！

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