螃蟹豆腐
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1.将梭子蟹洗净，去掉蟹盖、蟹腮、剁成块，蟹钳拍裂些；蟹味菇洗净去根部；准备好一盒内酯豆腐、一个鸡蛋。葱花、姜片切好备用。
2.锅中加油，下蟹块炒至变红色。加一汤匙料酒去腥。
3.倒入清水，加入提前分割成小块的豆腐和蟹味菇。大火烧开，小火煮五分钟，让豆腐充分吸收螃蟹和蟹味菇的鲜味
4.将打散的鸡蛋用漏勺均匀淋入，并轻轻搅开。
5.接着倒入淀粉水，轻轻搅拌成羹。
6.汤羹中调入盐。
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