菜谱详情页

1.葱、姜洗净切碎。彩椒切斜块备用。

2.肉馅中放入盐、料酒、香油、葱姜末。

3.搅打上劲。

4.豆腐切薄片。

5.再在中间切断，形成一片片的薄片。

6.把肉馅夹在两片豆腐中间。

7.依次做好所有的豆腐夹。

8.蛋液打散，把豆腐夹放在蛋液中，整个豆腐夹沾满蛋液。

9.锅中油热到五成时，把豆腐夹入油锅。

10.一面定型后翻面继续炸至金黄色。

11.捞出控油。

12.锅中底油，放入豆腐夹，沿锅边倒入适量温水，小火让豆腐夹烧至入味。

13.汤汁浓稠时把豆腐夹捞出摆盘，把彩椒放入汤汁中翻炒片刻，再把湿淀粉放入勾芡，浇在豆腐夹上即可。

菜谱大全