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1.成品图。

2.面粉倒入大点的碗里，加一小勺生粉（淀粉），少许盐。面粉大概盛饭的碗半碗不到的样子。

3.边加清水边不停搅拌，直至调成稀的面糊，舀起的面糊会迅速滴落即可。不要调太稠了，摊的时候会流动不开，如果调好的面糊有很多颗粒，可以用漏网过筛一遍！

4.火腿肠切小丁，葱切花。

5.不粘平底锅不加热也不倒油，舀一勺面糊倒入后晃动锅使之均匀铺开。

6.撒上火腿丁和葱花。

7.开大火加热！

8.至透明的面糊变白，转小火，磕入一个鸡蛋。

9.用勺子把蛋黄戳破，再用勺背迅速擀开铺匀。

10.蛋液差不多半凝固的时候从揭起饼皮。

11.用舀饭的勺子或炒菜的铲子推动卷起来。

12.再中小火煎至喜欢程度的金黄即可。剩下的面糊也重复操作完成！

13.成品图。

14.成品图。

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