菜谱大全

做法

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  1.排骨洗净沥干

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  2.冷水下锅，加姜，料酒，煮开

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  3.撇去浮沫，小火煮20分钟，快熟了

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  4.捞出冲洗干净

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  5.沥干排骨，加盐，料酒，生抽，老抽，淀粉，五香粉，糖搅拌均匀，腌制15分钟以上

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  6.平底锅一点点油，倒入排骨小火煎

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  7.翻面煎

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  8.盛出备用

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  9.余油爆香姜蒜，朝天椒

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  10.倒入排骨翻炒，加一点点开水

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  11.加盐调味

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  12.小火煎煮

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  13.水分快煮干，加葱花翻炒

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  14.加一点点鸡精翻炒

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  15.沿锅边喷一点醋，翻炒

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  16.装盘

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