自制卤鸡头
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1.准备好食材，凉水浸泡1小时。
2.收拾干净的鸡头凉水下锅放入大料、葱、姜、干辣椒和少量的醋开始煮。
3.15分钟后鸡头基本煮好，关火，先不要着急捞出，焖3分钟再捞出控干水份。
4.葱、姜、蒜、花椒，干辣椒都切碎。
5.锅内放底油烧热，葱、姜、花椒、辣椒干下锅煸炒爆香。
6.炒出红椒辣辣的味道时候加入鸡头大火翻炒。
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