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1.鲈鱼买回来洗干净，卖鱼的已经帮忙杀好了，撒上盐用手抹均匀，腌制一个小时。

2.准备所有食材。

3.鱼腌好后用刀从鱼肚子向尾部切开，可以让鱼能趴在盘子上。下面垫上葱段和姜片，切半个柠檬把柠檬汁挤在鱼身上。

4.把挤干汁水的柠檬切成片放在鱼背上。

5.取一个碗，放入蒜粒，葱花，香菜杆，小米椒粒，挤上剩下半个柠檬的汁水，留上几片柠檬片点缀用。剩下的切成粒放在碗里。

6.放入3克盐，5克糖，四勺蒸鱼豉油。

7.加入少许水，用勺子搅拌，使糖和盐化开。

8.蒸锅把水烧开，放入鱼用大火蒸8分钟，蒸好后焖两分钟再取出。

9.取出鱼后把鱼轻轻的挪在鱼盘子里，把做好的料汁浇在鱼身上，在鱼背部放上柠檬片点缀。两边放上葱段和香菜叶就可以了。

10.柠檬蒸鲈鱼就做好了，是不是很漂亮。

11.吃起来酸酸的，有微微的辣味，味道还不错，喜欢吃的朋友可以试试。

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