166498浏览 · 423做过
1.干豆腐每二张卷起,用马连草或棉绳绑好
2.锅中加入适量老汤放入豆腐卷煮开,如果汤中没有盐可以加入适量盐
3.锅开后转小火炖煮10分钟左右入味后捞出沥干
4.锅中放入一张锡纸,锡纸上加入适量糖和茶叶
5.取空隙大的帘子放入锅中,豆腐卷放在帘子上
6.盖好锅盖,大火烧至锅中冒出白烟,转小火
7.熏至豆腐卷表面上色即可关火出锅
豆腐卷要用老汤煮入味才好吃,锅中一定要加锡纸否则很难刷,有白烟很正常,用此法还可以熏鱼,熏鸡等。
点击展开全部