菜谱大全

做法

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  1.料酒，盐，糖，酱油，鸡蛋备齐，葱姜蒜洗净切片，花椒大料备上，黄鱼去内脏清洗干净，控干水分备用

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  2.黄鱼两面切花刀，放少许料酒去腥

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  3.然后打散鸡蛋液抹匀整条鱼，在放少许白胡椒粉和盐同样抹匀码味10分钟

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  4.锅中放宽一些食用油，油热下入码过味黄鱼炸制

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  5.用勺舀边上油，浇在上面，翻过炸不会破坏这一面，小心烫伤手

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  6.炸制二面金黄捞出备用

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  7.留少许底油，爆香葱姜蒜和花椒大料

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  8.然后加入适量酱油定一会，看酱油微开

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  9.添入宽一些清水，加入盐，糖和醋，待开锅下入炸过黄鱼

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  10.中火慢炖20分钟入味成盘

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  11.在留少许汤汁，淋入少许水淀粉勾薄芡，点几滴明油

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  12.均匀浇在黄鱼上即可

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  13.放少许香菜和黄瓜片，码放点缀更有食欲。

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