菜谱大全

做法

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  1.鸭肉清洗干净

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  2.倒入料酒腌20-60分钟，腌越久越好，料酒要差不多盖过鸭肉

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  3.子姜切片，蒜苗切段

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  4.腌好的鸭肉倒掉料酒，用厨房纸擦干料酒和水分

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  5.热锅放油，油热了下鸭肉翻炒

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  6.炒至鸭肉出油有点焦的感觉

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  7.再下子姜继续炒

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  8.炒到子姜发干

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  9.这时鸭肉差不多已经熟了但是不够酥烂，再加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒一下

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  10.盖上锅盖焖30分钟左右，期间不可使锅干了，如果太干可以继续加料酒或者水

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  11.鸭肉准备收汁加入蒜苗，再调入胡椒粉、盐、鸡精调味。如果吃辣的这时可以加入青红椒哦。

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  12.出锅装盘

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