菜谱大全

做法

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  1.食材称好重量

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  2.蛋黄和蛋清分开，装蛋清的盆要保证无水无油

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  3.蛋清里加2-3滴醋用电动打蛋器打出鱼眼泡时加入1/3白糖，白糖我用料理机干磨一下这样更容易打好蛋清

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  4.白糖分三次加入，蛋白打至提起打蛋器出现尖角即可，如下图这样就打好了。

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  5.酸奶加入蛋黄里

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  6.用手动打蛋器把蛋黄搅拌均匀

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  7.筛入面粉到蛋黄里

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  8.筛入面粉后用炒菜的手法翻拌均匀

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  9.再把1/3的蛋白加入面糊里，也是用翻拌的手法翻拌均匀

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  10.再把面糊倒入剩下的蛋白里

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  11.翻拌好的饼干糊

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  12.烤盘垫上锡纸，再用小勺子勺饼干糊下去（我调出来有点稀所以用勺子，如果稠一点可以用裱花袋），中间要有间隔，以防粘连，此时烤箱180℃预热

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  13.做好后送入烤箱以180℃烤20分钟

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  14.烤至上色即可关火，不要立即拿出来，放里面焖5分钟再拿出来

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  15.成品图

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