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1.把面粉,黄豆面,奶粉和白糖,酵母粉放盆内
2.分次加水搅拌成絮状,
3.揉成比较光滑的面团,保鲜膜盖好,放到温暖的地方发酵
4.发酵二倍大
5.把面团放到案板上揉搓,揉十分钟醒面十分钟
6.再揉十分钟,把面团搓成长条
7.切成大小相等的面团
8.把小面团揉成馒头状,二次发酵二十分钟
9.凉水上锅,水开蒸三十分钟,关火。三分钟后揭开锅盖
10.装盘
黄豆面是白面的三分之一,比白面多会不容易发酵。多揉多醒面,馒头会更光滑。关火后三分钟后揭开锅盖,不然会回缩。
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