菜谱大全

做法

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  1.准备好食材，咸鱼洗净用清水浸泡半小时

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  2.茄子切长条，葱姜蒜切末，咸鱼切小块，肉末加入少许盐和淀粉抓匀，蒜苗切段

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  3.锅中加入适量的油至六成热时把茄子条放入锅中炸制

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  4.全部炸好的茄子

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  5.留底油放入葱姜蒜翻炒一下，再放入肉末翻炒片刻，倒入咸鱼（我之前切的咸鱼太多了，放入一半，也就是用了一条小咸鱼）煸香

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  6.煸香后加入一勺豆瓣酱炒香后加适量的清水或高汤

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  7.倒入炸好的茄子加少许白糖、生抽、蚝油、鸡精，不用放盐了，里面放的咸鱼已经够咸了，最后加入一勺水淀粉、白醋翻匀起锅

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  8.装盘撒上蒜苗

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