菜谱大全

做法

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  1.排骨洗净，控干水分，放入腌肉用料拌匀，腌制两小时以上（我是前一晚腌的，更入味）盐可以多些，只放这一次盐

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  2.腌好的排骨夹出，放入淀粉拌匀，汤汁留用

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  3.准备食材：香菇划十字刀；青红椒切片；大米洗净加清水泡二十分钟

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  4.将裹了淀粉的排骨放入少油的锅中煎

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  5.至两面金黄色后，烹入料酒

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  6.将腌肉的汁里加些开水，放入锅中

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  7.大火煮开转小火炖二十分钟（这时准备煮米饭）

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  8.大米已充分吸收了水分

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  9.将砂锅里底部和周边刷一层油

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  10.将大米倒入，添水（大米吸收性不同，亲根据自家平时做饭水量就行）搅拌

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  11.煮沸后搅拌，以免粘锅。这时要注意观察，转动砂锅，使锅底受热均匀

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  12.怕米汤外溢就支根筷子

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  13.排骨里的汁下去一半时，把切香菇花留下的香菇放进去（不浪费哈）排骨已八成熟

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  14.加入青红椒

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  15.汤汁收到只有一点即可

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  16.米饭也没有汤汁了

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  17.将排骨和配菜夹到米饭上，汤汁也放入，在锅边淋一圈油

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  18.中间打个鸡蛋，继续小火焖

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  19.调料汁：蚝油-糖放入碗中

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  20.加入生抽

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  21.加入凉白开水，搅匀

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  22.烧点水，将香菇和西兰花放入焯熟

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  23.将香菇和西兰花放入砂锅中

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  24.淋上料汁，再盖盖焖两三分钟就好了

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  25.有没有被诱惑到呢？

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  26.成品图

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