菜谱大全

做法

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  1.准备好的肉馅

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  2.姜切末放肉馅中，加盐2克，黄酒5克，五香粉1克，生抽3克

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  3.把肉馅搅拌均匀备用

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  4.把长茄子洗净，切成俩片一体的连片刀，切好的切子摆放好和拌好的肉馅备用。

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  5.把肉馅夹入茄子片中，夹满肉馅，夹好后用手轻轻压一下，使肉馅和茄子粘和在一起。

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  6.茄子夹好后并依次摆放在盘里

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  7.用适量的面粉和淀粉混合调成糊

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  8.把夹好的茄子放面糊里翻滚一下，使茄夹一一粘满糊

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  9.置锅热油，油温六七成时，下粘满糊的茄夹油温逐步升温炸制。

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  10.茄夹炸制金黄时捞出锅

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  11.炸好的茄夹备用把葱姜末，老抽5ml，醋1ml，料酒10ml，白糖10克，胡椒粉2克调和成汁

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  12.调好的汁

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  13.另起锅倒油把茄夹倒入锅里

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  14.把调好的料汁烹到茄夹上，翻俩下出锅

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  15.出锅装盘成品图

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